Novelgen Co., Ltd. (siège : Nagahama, préfecture de Shiga ; directeur représentant : Atsushi Ogura) a procédé à l’expédition d’essai de « Bloom Oyster », des huîtres engraissées grâce à un système d’engraissement court en cours de développement dans le cadre du programme d’innovation pour les PME (fonds de la phase 3) du ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche (MAFF) (ci-après « le Programme »).
Les huîtres expédiées cette fois sont des huîtres de Murotsu, dans la préfecture de Hyogo, auxquelles a été appliquée la technologie d’engraissement court propre à l’entreprise afin d’améliorer encore leur chair et leur qualité. Dans le but, entre autres, d’examiner les effets du système d’engraissement court développé dans le cadre du Programme, elles ont été fournies à titre d’essai à un restaurant de Nagahama (préfecture de Shiga).
À propos de Bloom Oyster :
« Bloom Oyster » est une huître premium à la saveur exceptionnelle et à la haute valeur nutritionnelle, élevée en lui donnant généreusement, jusqu’à juste avant le service, la nourriture que les huîtres apprécient, issue d’un phytoplancton abondant nourri par les bienfaits du soleil et de la mer. Caractérisée par une richesse nutritionnelle et un umami doux et profond, elle offre une expérience gustative inédite.
Bloom Oyster est également un aliment durable et respectueux de l’environnement, qui absorbe du dioxyde de carbone (CO₂) pendant sa croissance. Les coquilles d’huître restant après l’élevage sont composées de carbonate de calcium et peuvent être revalorisées en amendements pour sols, agents de purification marine, matériaux de base pour le béton, etc., ce qui ouvre de nouvelles perspectives de contribution à une société circulaire.
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Novelgen Co., Ltd.
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